Sötpotatis-morotsoppa
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 matsker riven ingefära
- 5 morötter
- 2 stora sötpotatisar
- 2 l grönsaksbuljong
- persilja salt och peppar
Instruktioner
- Fräs löken tills den blir mjuk.
- Tillsätt de skalade, rivna morätterna, de skalade och rivna söttpotatisarna, den finhackade eller rivna ingefäran och buljongen.
- Låt koka i ca. 10 minuter.
- Mixa soppan med stavmixer.
- Krydda och strö finhackad persilja ovanpå