Mangoldterrin
Ingredienser
- 2 tsk matolja
- 400 g färsk mangold eller spenat 4 dl förvälld
- 1 finhackad gullök
- 200 g keso
- 1 helt ägg
- 1 äggvita
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk timjan gärna färsk
- 1 tsk maizena
- 1 1/2 dl riven prästost
Täcke:
- 1 1/2 dl yoghurt eller crème fraiche
- 1 tsk maizena
- 1 1/2 dl riven prästost
- Extra ost
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 grader. Smörj runda portionsformar eller en större form med lite matolja.
- Förväll mangolden i rikligt med vatten cirka 4 minuter. Stek löken mjuk och genomskinlig I en stekpanna med lite olja.
- Blanda lök, mangold, keso, ägg och äggvita i en stor bunke. Tillsätt kryddor, maizena och ost. Blanda väl och lägg blandningen i formen/formarna.
- Täcke: Rör ihop ingredienserna till täcket och bred over mangoldblandningen. Riv over lite extra ost.
- Baka i mitten av ugnen i circa 40 minuter tills terrinen har stannat. Låt vila cirka 15 minuter. Servera gärna med tärnade äpplen och lite kallpressad rapsolja.
Anteckning
En av de grönsaker som trivdes bäst i vårt land var mangolden. Den växte sig högre och högre och ju mer vi skördade desto mer tycktes det komma upp.