Värm ugnen till 175 grader. Smörj runda portionsformar eller en större form med lite matolja.
Förväll mangolden i rikligt med vatten cirka 4 minuter. Stek löken mjuk och genomskinlig I en stekpanna med lite olja.
Blanda lök, mangold, keso, ägg och äggvita i en stor bunke. Tillsätt kryddor, maizena och ost. Blanda väl och lägg blandningen i formen/formarna.
Täcke: Rör ihop ingredienserna till täcket och bred over mangoldblandningen. Riv over lite extra ost.
Baka i mitten av ugnen i circa 40 minuter tills terrinen har stannat. Låt vila cirka 15 minuter. Servera gärna med tärnade äpplen och lite kallpressad rapsolja.
Anteckning
En av de grönsaker som trivdes bäst i vårt land var mangolden. Den växte sig högre och högre och ju mer vi skördade desto mer tycktes det komma upp.