Oxfilé provençale
Ingredienser
- 1 kg oxfilé
- 1 tsk salt. Vitpeppar
- 1 1/4-1 1/2 kg potatis
- 1 vitlöksklyfta
- 75 g Milda
- 1-2 tsk salt
- Aromblandning:
- 75 g Milda
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl hackad persilja
Alternativ för vitlök
- 2 msk finhackad gullök
- vitpeppar
- 2-3 dl rödvin
- ½ dl hackad persilja
- 75 g Milda
Instruktioner
- Rör Milda, vitlök och persilja till aromblandningen.
- Forma den i folie till en rulle. Lägg den kallt för att stelna.
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
- Bryn dem i brynt Milda (165°) i en stekpanna.
- Gnid ett ugnssäkert fat med en ituskuren vitlöksklyfta eller strö vitlökssalt på den stekta potatisen. Lägg potatisskivorna på fatet. Salta.
- Bryn oxfilén runt om i Milda (165°) i stekpannan. Krydda filén med salt och peppar.
- Lägg den på potatisen. Så här långt kan rätten förberedas.
- Sätt in fatet i 200° ugnsvärme i 15-20 minuter. Beräkna något längre stektid om köttet ska vara nästan genomstekt.
- Skär köttet i knappt centimeter tjocka skivor och lägg dem på potatisen.
- Skär aromblandningen i ”slantar” .Lägg dem på köttet.
- Sätt in fatet i ugnen några minuter tills aromslantarna börjar smälta.
- Servera grönsallad till.
Alternativ:
- Tycker ni inte om vitlök, så smaksätt potatisen med löksalt och gör en aromblandning med rödvinssmak:
- Koka lök, peppar och rödvin tills nästan all vätska kokat in.
- Rör samman Milda, persilja och vin.
- Forma det till en rulle och lägg den kallt för att stelna.