Honungsparfait med hallonsås

Häll gulor och honung i en rostfri bunke eller kastrull. Sätt denna i vattenbad, dvs en annan kastrull eller kärl med sjudande vatten på spisen.

Vispa nu tills gulorna tjocknar. Tag då kastrullen ur vattenbadet och fortsätt vispa tills gulorna svalnat. Det går utmärkt att använda elvisp.

Vispa grädden och blanda ner den i gulorna. Häll upp i en kakform. Sätt formen i frysen tills den stelnar.

Hallonsåsen består helt enkelt av mosade hallon