Palsternackssoppa
Ingredienser
- 3 medelstora palsternackor
- 1 morot
- 2 potatisar
- 2 skivor gula lökar i skivor
- 2 msk smör
- 1 tsk curry
- 1 liter vatten
- 2 msk grönsaksfond
- 1 lagerblad
- 5 svartpepparkorn
- 1 dl matlagningsgrädde 15 %
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Tillbehör:
- Rågbröd och en smakrik ost
Instruktioner
- Skala och tärna rotfrukter och potatis i mindre bitar och bryn dem tillsammans med löken i smör i cirka 5 minuter.
- Strö över curry och fräs ytterligare någon minut innan du häller på vatten och grönsaksfond.
- Låt alltsammans småkoka tillsammans med lagerblad och svartpepparkorn cirka 20 minuter.
- Ta upp rotfrukter, lök och potatis med en hålslev och sortera bort lagerbladet och pepparkornen.
- Mixa rotfrukter, lök och potatis i matberedare eller mixer.
- Vispa ner moset i buljongen, blanda i grädden och smaka av med salt och peppar.