Koncentrisk rom- och äggentré

Skrivet av

Erik Österlund

i

Koncentrisk rom- och äggentré

Skriv ut receptet
Måltid Förrätt
Kök Svensk
Portioner 5

Ingredienser
  

  • 6 Ägg
  • 50 g Smör
  • 120 g Romkorn
  • 1 kruka Gräslök
  • 1 liten Rödlök
  • 250 g Creme fraiche
  • 1 Levain

Instruktioner
 

  • Koka äggen hårda. Skala dem och mosa ut dem på ett runt stort fat.
  • Smält smöret och ringa ut över äggbädden.
  • Bred creme fraiche över äggbädden, lämna en centimeterbred kant av ägg i periferin.
  • Finhacka röd lök. Sprid den över creme fraichen, lämna en centimeterbred kant av creme fraiche i periferin.
  • Finhacka gräslök. Sprid den över rödlöken, lämna en centimeterbred kant av röd lök i periferin.
  • Lägg en snygg cirkel av romkorn ovanpå gräslöken.
  • Skär levain i 8 mm tjocka skivor och dela till 50 mm stora bitar. Rosta bitarna i varm ugn.
  • Låt gästerna lägga klickar av ”tårtan” på brödbitarna. Alternativt kan gästerna lyfta delar av tårtan direkt med brödbitarna.
  • Drick gärna öl till.

Fler Recept