Koka äggen hårda. Skala dem och mosa ut dem på ett runt stort fat.

Smält smöret och ringa ut över äggbädden.

Bred creme fraiche över äggbädden, lämna en centimeterbred kant av ägg i periferin.

Finhacka röd lök. Sprid den över creme fraichen, lämna en centimeterbred kant av creme fraiche i periferin.

Finhacka gräslök. Sprid den över rödlöken, lämna en centimeterbred kant av röd lök i periferin.

Lägg en snygg cirkel av romkorn ovanpå gräslöken.

Skär levain i 8 mm tjocka skivor och dela till 50 mm stora bitar. Rosta bitarna i varm ugn.

Låt gästerna lägga klickar av ”tårtan” på brödbitarna. Alternativt kan gästerna lyfta delar av tårtan direkt med brödbitarna.

Drick gärna öl till.