Crepes Suzette
Ingredienser
Crepes:
- 1 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 2 dl mjölk
- 3 ägg
- 1 dl vispgrädde
Fyllning:
- 50 g smör
- 1 dl florsocker
- 1 apelsin rivet skal och saft
- 0,5 dl cointreau
Flambering:
- 2 msk konjak
Instruktioner
- Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken i en skål, rör smeten slät
- Vispa ned äggen och tillsätt resten av mjölken och grädden
- Grädda crepes i en liten stekpanna. 8 st kan vara lagom
- Lägg dem på en tallrik med först gräddade sidan ned och låt kallna.
- Blanda smör, florsocker och apelsinskal till fyllningen
- Bred halva smeten på crepesen och vik dem till ”indiantält”
- Lägg resten av smeten, apelsinsaft och likör i en traktörpanna. Värm och låt puttra ett tag tills den tjocknar och blir lite seg.
- Lägg i crepes och värm upp dem, ös med smeten.
- Bränn av med konjak (Värm den först i litet rostfritt mått och tänd sedan på. Ha lock till hands)
- Servera omedelbart. Svårt med dryck till det här!