Broccolisoppa

Skrivet av

Jurek Gold

i

Broccolisoppa med champinjoner

Skriv ut receptet Pin Recipe
Måltid Förrätt
Kök Italian

Ingredienser
  

  • 250 g broccoli
  • 200 g skivade champinjoner
  • 1 gul lök
  • 1-2 msk smör
  • 5 dl mjölk
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2.5 dl kokspad
  • salt
  • svartpeppar
  • ½ dl vispgrädde
  • 1 äggula

Instruktioner
 

  • Koka broccolin i lättsaltat vatten.
  • Ta upp broccolin, skär bort knopparna till garnityr i soppan.
  • Låt stjälkarna koka ytterligare några minuter tills de är helt mjuka,
  • Passera eller mixa broccolistjälkarna.
  • Skölj och skiva de färska champinjonerna. Skala och finhacka löken. Fräs löken och svampen i smör i en kastrull.
  • Tillsätt mjölken och buljongtärningarna. Späd eventuellt med kokspad.
  • Lägg i de passerade broccolistjälkarna. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar.
  • Vispa samman grädden och äggulan. Vispa ner det i soppan.
  • Lägg ner broccolibuketterna i soppan. Låt soppan bli varm. Obs! Den får ej koka.

Fler Recept