Koka broccolin i lättsaltat vatten.

Ta upp broccolin, skär bort knopparna till garnityr i soppan.

Låt stjälkarna koka ytterligare några minuter tills de är helt mjuka,

Passera eller mixa broccolistjälkarna.

Skölj och skiva de färska champinjonerna. Skala och finhacka löken. Fräs löken och svampen i smör i en kastrull.

Tillsätt mjölken och buljongtärningarna. Späd eventuellt med kokspad.

Lägg i de passerade broccolistjälkarna. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Vispa samman grädden och äggulan. Vispa ner det i soppan.

Lägg ner broccolibuketterna i soppan. Låt soppan bli varm. Obs! Den får ej koka.