MANDELFORMAR MED KVARGFYLLNINGAR

Skrivet av

Erik Österlund

i

MANDELFORMAR MED KVARGFYLLNINGAR

Fyllningarna i recepten här bredvid passar i allt från tårtor, flan, tarteletter, mandelmusslor, rulltårtor och petit chouxer till våfflor, färska bär och fruktsallader. Det är bara att röra ihop alla ingredienserna. 3 dl fyllning räcker till 15 små mandelmusslor . Degen nedan räcker till ca 45 mandelmusslor eller 20 tarteletter ,ca l0 cm i diameter, eller till 3 stora flan, ca 24 cm i diameter.
Skriv ut receptet
Måltid Efterrätt
Kök Svensk

Ingredienser
  

Mandelformar

  • 2 dl sötmandel
  • 4 bittermandlar
  • 1 1/2 dl socker
  • 200 g smör
  • 1 ägg
  • 4 dl Vetemjöl
  • Hjortroncrème
  • 2.50 g Kesella Gourmet
  • 1 dl hjortronsylt

Chokladcrème,

  • 250 g Kesella Gourmet
  • 1 1/2 msk kakao
  • 1/2 dl socker
  • 3/4 tsk Vaniljsocker
  • 1 krm kanel
  • 1 krm snabbkaffepulver

Moccacrème

  • 250 g Kesella Gourmet
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1/2 tsk snabbkaffepulver
  • 1/2 tsk Vaniljsocker

Vaniljcrème

  • 250 g Kesella Gourmet
  • 1/2 dl florsocker
  • 1/2 msk Vaniljsocker
  • 1 äggula

Halloncrème

  • 250 g Kesella Gourmet
  • 1 dl hallonsylt
  • 1/2 krm kanel

Drottningcrème

  • 250 g Kesella Gourmet
  • 1/2 dl drottningsylt
  • 2 msk florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker

Jordgubbscrème

  • 250 g Kesella Gourmet
  • 2 msk florsocker
  • 1/2 pkt frysta jordgubbar ca 100 g
  • lite rivet apelsinskal

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 200°.
  • Skålla, skala och mal mandeln. Rör socker och smör poröst. Blanda i mandel, ägg och mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt den vila kallt en stund före utbakningen.
  • Forma degen till längder. Skär dem i bitar och klä smorda formar ganska tunt med deg. Använd formar med löstagbar kant till flan.
  • Grädda i nedre delen av ugnen tills kakorna är guldgula, 8-10 min. Musslor och tarteletter lossas från formarna medan de ännu är ljumma.
  • Fyll med någon av krämerna strax före servering.

Fler Recept