Marinerad zucchini med soltorkade tomater
Ingredienser
- 1,5 msk timjan
- 4,5 msk vitvinsvinäger
- 1,5 dl olivolja
- 150 gram soltorkade tomater
- 3 st zucchini
Instruktioner
- Skär bort stjälken på zucchinin.
- Skär långa remsor med en osthyvel eller dela dem först på längden och skär tunna skivor lite på snedden.
- Strimla de soltorkade tomaterna.
- Blanda allt till marinaden.
- Lägg zucchinin och de soltorkade tomaterna i en skål. Slå över marinaden och tryck mycket försiktigt in den i zucchinin.
- Låt det hela stå och dra en stund innan den serveras.