Rödbetor med chèvre, valnötter och balsamico
Ingredienser
- 1 kg färska rödbetor
- 200 g chevre
- 50 g valnötskärnor
- 1 dl vit balsamico
- 3 msk råsocker
- 50 g ruccola
- 50 g kålrabbi
- salt
Instruktioner
- Koka ihop balsamico och råsocker till simmig konsistens, smaka av med salt.
- Koka rödbetorna med skalet på tills de precis har mjuknat. Skölj av och skala dem, skär dem i klyftor och fördela på assietter.
- Skär bitar av chèvre och lägg bland rödbetsklyftorna.
- Skär tunna skivor kålrabbi över, garnera med ruccola
- Sönderdela grovt valnötskärnorna och rosta dem i torr het stekpanna. Strö dem över salladen.
- Ringla över balsamicolagen.