Rör smöret mjukt och krämigt i varm skål.

Sikta mjölet i en hög, gör en grop i mitten.

Släpp i äggulan, saltet och smöret.

Arbeta ihop alltsammans med ena handens fingrar och samla in allt mjölet. Tillsätt en matsked mycket kallt vatten, och en andra om så behövs, tills en mjuk smidig boll bildas.

Ställ in degen i kylskåp 30 minuter.

Kavla ut degen, vik den två gånger till fyra lager och kavla ut den igen.

Kyl degen 30 minuter till innan den används.

Värm ugnen till 200 C med en bakplåt inuti.

Kläd en grund pajform med pajdegen och ställ formen kallt tills vidare.

Smält smöret så att det skummar och fräs löken mjuk

Skär baconskivorna i små fyrkanter.

Vispa ihop ägg grädde och kryddor

Krydda löken och lägg den i pajformen

Häll i äggsmeten, strö över baconfyrkanterna och ställ på den varma bakplåten.

Grädda 30 minuter tills äggstanningen har stannat.

Serveras varm