Vispa ägg och socker.

Tillsätt mjölken.

Sjud under omrörning tills krämen tjocknar.

Låt svalna till rumstemperatur.

Gröp ur passionsfrukterna och passera innehållet genom en sil.

Skrapa ner fruktköttet i krämen, gärna tillsamman med delar de kärnor/kärnskal som blev kvar i silen (jag tog med alla kärnrester).

Tillsätt grädden.

Kör i glassmaskin cirka 45 minuter.

Servera med hackad kiwi.