Smält smör. Hacka ansjovis och persilja. Tag av smöret från värmen och rör ned hacket.

Tillsätt vitlöksklyftor. Vispa sedan i gräddfil och svartpeppar efter behag. Ev kan lite salt tillsättas, men det brukar inte behövas.

Blandningen hälls över en bädd av konserverade, avrunna musslor. 3 stora burkar c:a 750 g torr vikt räckte gott och väl som entré till 6 personer.

Överst på anrättningen strös ströbröd och riven ost. Ostmängden kan givetvis ökas för den som så önskar.

Ställ in i kylen, gärna 3-4 timmar, så att blandningen kan safta igenom musslorna ordentligt.

Gratinera 10 min, i 275 C