Smörj en rund form med löstagbarkant.

Vispa vitorna hårt.

Blanda försiktigt ner socker, bakpulver och salt.

Vispa. Häll smeten i formen. Dra upp smeten runt kanterna. I mitten behöver det bara vara ett tunt lager smet.

Ställ in formen i 250 grader varm ugn. Slå av värmen. Låt formen stå till nästa dag.

Lossa marängen försiktigt och lägg upp på serveringsfat.

Vispa gulorna med sockret tills det blir en pösig massa.

Tillsätt citronskal och saft lite i taget och smaka av så att citronsmaken inte blir för stark.

Blanda i den vispade grädden.

Häll glassmassan i en avlång kakform. Låt den stå i frysen till påföljande dag.

Låt glassformen stå i kylen ca 15 min. före servering.

Skeda upp glassen