GLÖMD MARÄNG MED CITRONGLASS OCH FÄRSKA BÄR
Ingredienser
Glömda marängen:
- 5 äggvitor
- 3 1/2 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Citronglassen:
- 5 äggulor
- 1 1/2 dl socker
- Saften och det rivna skalet av 1 citron
- 2 dl vispgrädde
Instruktioner
Marängen:
- Smörj en rund form med löstagbarkant.
- Vispa vitorna hårt.
- Blanda försiktigt ner socker, bakpulver och salt.
- Vispa. Häll smeten i formen. Dra upp smeten runt kanterna. I mitten behöver det bara vara ett tunt lager smet.
- Ställ in formen i 250 grader varm ugn. Slå av värmen. Låt formen stå till nästa dag.
- Lossa marängen försiktigt och lägg upp på serveringsfat.
Glassen:
- Vispa gulorna med sockret tills det blir en pösig massa.
- Tillsätt citronskal och saft lite i taget och smaka av så att citronsmaken inte blir för stark.
- Blanda i den vispade grädden.
- Häll glassmassan i en avlång kakform. Låt den stå i frysen till påföljande dag.
- Låt glassformen stå i kylen ca 15 min. före servering.
- Skeda upp glassen