Go Back

Blåbärskaka ”upside down”

Skriv ut receptet
Måltid Efterrätt
Kök Svensk
Portioner 6

Ingredienser
  

Gottegott:

  • Smör
  • farinsocker
  • 4 g dl djupfrysta blåbär säger receptet. Det motsvarar ett paket 225 g djupfrysta blåbär. Kakan blir dock bättre om man har i två paket som vi gjorde denna kväll.
  • 3 dl vispgrädde crème fraiche eller glass.

Kaksmet:

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl socker
  • 2 ägg
  • 1½ dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljpulver

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175 C.
  • Smörj en 20 cm form och täck den med farinsocker. Receptet säger ingenting om tjockleken på farinlagret. Åke, med sin bakgrund i öländsk sockerindustri, lade på ett alldeles lagom tjockt lager.
  • Fyll botten med bär i ett 2 cm tjockt lager.
  • Vispa smör och socker tills det blir vitt och pösigt. Rör ned äggen ett i taget.
  • Blanda smör och bakpulver med vanilj. Rör ned det försiktigt i smeten tills den blir slät.
  • Häll ut smeten i formen och släta ut den med en slickepott.
  • Grädda kakan i c:a 40 minuter. Prova med en sticka om kakan är färdig. Kakan ska vara lite kladdig i mitten men se upp att den inte är för lös.

Anteckning

Notera att många pajformar saknar tät botten och blåbärsspad i en ugn ger intressant rökutveckling.
Efter SvD den 19 september 2008