Blåbärskaka ”upside down”
Ingredienser
Gottegott:
- Smör
- farinsocker
- 4 g dl djupfrysta blåbär säger receptet. Det motsvarar ett paket 225 g djupfrysta blåbär. Kakan blir dock bättre om man har i två paket som vi gjorde denna kväll.
- 3 dl vispgrädde crème fraiche eller glass.
Kaksmet:
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 dl socker
- 2 ägg
- 1½ dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljpulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 C.
- Smörj en 20 cm form och täck den med farinsocker. Receptet säger ingenting om tjockleken på farinlagret. Åke, med sin bakgrund i öländsk sockerindustri, lade på ett alldeles lagom tjockt lager.
- Fyll botten med bär i ett 2 cm tjockt lager.
- Vispa smör och socker tills det blir vitt och pösigt. Rör ned äggen ett i taget.
- Blanda smör och bakpulver med vanilj. Rör ned det försiktigt i smeten tills den blir slät.
- Häll ut smeten i formen och släta ut den med en slickepott.
- Grädda kakan i c:a 40 minuter. Prova med en sticka om kakan är färdig. Kakan ska vara lite kladdig i mitten men se upp att den inte är för lös.
Anteckning
Notera att många pajformar saknar tät botten och blåbärsspad i en ugn ger intressant rökutveckling.
Efter SvD den 19 september 2008