Rödvinssås
Ingredienser
- 2-3 msk hackad lök, rödlök eller schalotten
- 1 msk Smör
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk flytande honung
- ½ dl finhackad morot
- ½ dl finhackad rotselleri
- 1½ dl rödvin
- 1 msk kalvfond
- ½ tsk Timjan
Instruktioner
- Svetta löken i smör
- Tillsätt balsamvinäger och honung
- Fyll på med grönsaker, timjan, rödvin och kalvfond
- Låt puttra ca 15 min
- Sila av
- Red av med arrowrot eller maizena
Anteckning
Det går bra att variera vätska (portvin), krydda (enbär, choklad!, röd chili), etc. Låt den inte bli för tjock.