Hustruns fisksoppa
Ingredienser
- 500 gram djupfryst fisk vitling eller kolja
- 2 dl vitt vin
- 2 dl vatten
- 5-6 råa potatisar
- ½ purjolök
- 1 klyfta vitlök
- margarin
- 0,5 g saffran
- 0,5 liter fiskbuljong
- 2 dl vispad grädde
- ½ tsk dragon
Instruktioner
- Skär potatis i tunna skivor; skär purjon i skivor och finhacka vitlöken.
- Fräs alltsammans i margarin ett tag.
- Tillsätt saffran och dragon. slå på buljong och låt koka ca 15 min eller tills potatisen känns genomkokt.
- Koka under tiden upp vin-vattenblandningen. lägg i fisken och låt sjuda i 5-10 min. tills den är genomkokt.
- Lägg över fisken i grönsaksblandningen (försiktigt).
- Späd om så önskas med fiskspadet.
- Blanda sedan försiktigt ned den vispade grädden; soppan får gärna vara ”lite randig”.
- Servera omedelbart med gott vitt bröd och vitt vin!