Annas pumpasoppa

Börja med att fräsa lök och kanske vitlök i olja. Tillsätt buljong och bitar av pumpa. Man kan gärna blanda med andra rotsaker som selleri (för mer smak) eller potatis. Låt en kvist timjankoka ned och tillsätt gärna en skvätt grädde eller crème fraiche innan mixningen. Smaka av och känn om soppan är för söt. I så fall kan du balansera sötman med citron eller vinäger.

Den som vill ha något mer smakrikt och exotiskt kan fräsa lök och vinäger med någon eller några kryddor man gillar, till exempel curry, ingefära, koriander och spiskummin. Tillaga sedan soppan på samma sätt som ovan. Istället för grädde kan man tillsätta cocosmjölk som rundar av soppan fint.

Har man väl lagat några pumpasoppor så upptäcker man snart att de är en utmärkt utgångspunkt för att experimentera i köket och hitta just den kryddblandning och smak man själv vill ha. Möjligheterna är många och resultatet brukar nästan alltid bli mycket aptitligt.

Receptet är således inte speciellt uttömmande utan man måste deducera hur man anrättar soppan från artikeln.

Kryddas enligt Jureks smak. Serveras med klatt gräddfil och vitt bröd.