Annas kyckling

Värm två till tre matskedar olivolja i en gjutjärnsgryta.

Lägg i tre till fyra krossade vitlöksklyftor, bryn en hel kyckling (1 kg) så den blir glansig i skinnet.

Tillsatt en purjolök (normalstor) skivad i tunna skivor och en grön paprika skuren i tunna ringar.

Krydda med svartpeppar, körvel och lite salt.

Slå över 1 dl gott rödvin. Låt koka med tätt lock i trettio minuter på låg värme.

Tillsatt många skivade champinjoner, en knippa hel persilja, 10 svarta oliver och 200 gram grekisk fårost skuren i bitar. Se till att kycklingen ar överst ovanpå godsakerna!

Koka i 10 minuter till på samma varme.

Ta upp kycklingen och dela den i bitar.

Servera med råris.