Rödbetscarpaccio
Ingredienser
- 500 g rödbetor stora
- 30 g pepparrot färsk
- 1 msk balsamvinäger
- 2 msk valnötsolja eller solrosolja
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 40 g valnötter hackade
GARNERING:
- 1 dl gräddfil
- bladpersilja
Instruktioner
- Skölj och borsta rödbetorna.
- Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull.
- Skala pepparroten och skär i tunna strimlor.
- Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten. Skär dem i tunna skivor. Lägg dem lite omlott på 4 tallrikar.
- Blanda samman balsamvinäger, olja, salt och peppar. Skeda dressingen över rödbetorna.
- Hacka valnötterna grovt och strö över rödbetorna tillsammans med pepparroten.
- Lägg en klick gräddfil mitt på varje tallrik.
- Garnera med bladpersilja. Servera med rostat bröd.