Frys tonfisken i 2 dygn, ta sedan fram den 30 min innan uppskärning. Längre tid om man använder kniv

Skär i mycket tunna skivor och lägg direkt på tallrikar. Skärmaskin hjälper!

Blanda marinad av olja, citrussaft, salt och peppar och häll över tonfiskskivorna. Sprid ut så att de täcks

Dekorera vackert med t ex gräslök i finhackat skick, citrusskal och parmesanost (hyvlad).