Sparrisrätt

Måltid Förrätt

Kök Internationell, Svensk

Portioner 10

Grön färsk sparris från Gotland 4 stänglar per person, i dag 884 g.
5 msk Gräslök
1,25 tsk salt
2,5 dl yoghurt 10 %
5 msk vitvinsvinäger / balsamico det blev bara balsamico
10 msk solrosolja men den bytte jag ut mot halländsk rapsolja
1,25 msk flytande honung fick utgå för att det inte skulle bli sliskigt
2,5 tsk klippt färsk fransk dragon (1 25 tsk torkad), det fick bli färsk dragon från Konsum
10 vita brödskivor fick utgå
2,5 burk med valfri rom fick utgå
Gräslöksblommor vad är det? dessutom inte i säsong

Hacka gräslöken, lägg i en skål och strö på på saltet. Mosa till ett grönt mos
Rör i yoghurten, vinägern, solrosoljan, honung och dragon. Smaka av med salt och svartpeppar.
Skär/bryt av det nedersta sega på sparrisstjälkarna
Rosta brödskivorna
Koka sparrisen i 2 minuter och lägg dem på brödet. Klicka såsen på mitten och dekorera med en burk valfri rom och gräslöksblommor.