Skala och skär morötter, palsternackor, rotselleri, schalottenlökar och kålrot i grova bitar.

Lägg grönsakerna i en långpanna.

Ringla olivolja över rotfrukterna.

Rosta dem i ugnen i 30-45 minuter, 200°C.

Ta ut plåten och ringla över flytande honung.

Rosta ca 5 minuter till.

Smula över gourmetsalt, persilja och nymalen svartpeppar.