Lägg ägget i kokande vatten och koka i precis 3 minuter.

Knäck det, skrapa ur det lösa innehållet i en liten bunke, och vispa sönder det.

Droppa i omväxlande olja och vinäger, vispa ordentligt. Ta det försiktigt med oljan, ha tålamod så tjocknar den så smidigt som en majonnäs.

Krydda dressingen med salt, peppar, senap, krossad vitlök och gräslök.

Förvara dressingen i kylskåp.

Lägg upp grönsakerna och ringla över dressingen strax före servering