Cookiesmousse

Skriv ut receptet

Måltid Efterrätt

Kök Internationell

Ingredienser

3 dl vispgrädde
150 g mjökchoklad
3 äggulor
75 g mörk choklad
¾ dl ¾ dl. hasselnötter eller rostade solrosfrön
Ev lite mynta

Instruktioner

Vispa grädden hårt.
Bryt mjölkchokladen i bitar och smält den i vattenbad eller i mikrovågsugn så att den blir precis mjuk. Rör sedan tills den smälter. Ljus choklad är extra värmekänslig.
Rör ihop äggulorna i en stor skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör i lite av grädden och sedan resten.
Hacka den mörka chokladen och nötterna. Vänd försiktigt i moussen.
Fyll små glas eller koppar. Låt moussen stelna i kylen minst en timme.
Garnera med lite hackad choklad och ev mynta.

Anteckning

Tips: Går bra att förbereda. Står sig bra några timmar i kylen.

Jag använde enbart mörk choklad som det var bara vuxna som skulle äta moussen.

Trots det stora sortimentet av mörk choklad var det ett visst pyssel att hitta choklad som vare sig innehåller vanillinarom eller sojalecitin (emulgator). Dels tycker jag att det är fusk med arom i ”exklusiv” choklad dels har jag fått en känsla av att sojalecitin påverkar smaken en aning.

Efter ARLA Köket nr 2 2003, hittat vid en sökning på Internet 3/9, 09