Sätt ugnen på 175C

Dela och kärna ur plommonen (det går att använda nektariner eller aprikoser i stället).

Blanda plommon med konjak och socker och rör om. Lägg sedan i en smord ugnsform.

Vispa ihop ägg och 3 msk av mjölken. Vispa sedan ned socker, vaniljsocker, och mjölet med bakpulvret iblandat. Tillsätt resten av mjölken. Det blir ganska löst, men det ordnar sig.

Häll smeten över plommonen och sätt in i ugnen. Kolla efter 30 min att färgen ser bra ut och att smeten har stelnat.

Låt stå ett tag, serveras lämpligen ljummen.

Pudra över florsocker (som tyvärr har en tendens att smälta bort ganska fort). Vaniljglass är gott till..