Skala och skiva löken så tunt du kan. Lägg i en skål. Riv över citronzest och pressa över citronsaften. Låt stå och dra.

Sätt ugnen på 225 grader (varmluft).

Skala och skär morötterna i stavar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och strö över kummin, fänkål och salt. Baka i ugnen i 25 minuter.

Riv osten i bitar. Strö ost och nötter över morötterna och sätt in i ugnen i 5 minuter till.

Ta ut plåten och servera antingen med löken ovanpå eller i en skål bredvid.