Vinkoka musslorna enligt annat recept. Skala räkorna.

Strimla purjon och skala och skiva vitlöken. Fräs dem mjuka i smöret.

Kärna ur och strimla rödpepparfrukten och låt den fräsa med.

Skiva svampen och lägg i den. Låt den ta färg.

Ta upp lök, peppar och svamp och ställ åt sidan.

Lägg mer smör i pannan och hetta upp.

Lägg i räkorna och de avrunna musslorna och låt dem hastigt bli heta och ta färg.

Ta upp ur pannan.

Plocka ur musslorna ur skalen. Spara några skal att garnera med. Späd i pannan med musselspad och vin och reducera till 2 dl.

Häll i grädden och koka ganska kraftigt så att den tjocknar lite. Rör ner hummerfond och tomatpuré och koka någon minut. Lägg tillbaks lök, svamp räkor och musslor i såsen. Rör ner persiljan.

Servera med den nykokta pastan på varm tallrik med råkostsallad på färsk vitkål och morötter med vinägerdressing.