Leverpastejsmörgås

Tag en formbrödskiva och rosta den i brödrosten.

På den läggs en tunn skiva knaperstekt prosciutto.

Ovanpå läggs smörstekt, finhackad, svamp.

Ovanpå läggs ett salladsblad.

Överst läggs en skiva lever/leverpastej. I detta fall ”bloc de foie de canard”, ankleverpastej med inslag av hela leverbitar.

Hela kreationen stänks med lite balsamvinäger, precis innan den går in i ugnen.

Därefter värms smörgåsen i varm ugn tills dess lever(pastejen) har blivit blank och en aningen smält. Är ugnen varm, t.ex. 200 C går det på någon enstaka minut, är ugnen svalare kan det ta lite tid.

Serveras rykande varm.