Kalvfärsbiffar med dijoncrème

Skrivet av

Erik Österlund

i

Kalvfärsbiffar med dijoncrème

Skriv ut receptet
Måltid Varmrätt
Kök Svensk

Ingredienser
  

Biffar

  • 500 g kalvfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 msk hackad färsk oregano andra färska örter passar även
  • 1 tsk salt
  • 1 krm malen vitpeppar
  • 1 krm malen cayennepeppar
  • 2 tsk dijonsenap
  • Rapsolja till stekning
  • Kaprisbär till dekoration

DIJONCRÈME:

  • 2 dl crème fraiche
  • 1 msk dijonsenap

ROSTADE GRÖNSAKER:

  • 3 paprikor i olika färg
  • 1 liten zucchini
  • 1 rödlök
  • Salt och malen vitpeppar
  • Olivolja
  • 2 tsk svarta vallmofrön

QUINOA:

  • 2 dl quinoa
  • 3 dl ¼vatten
  • ½ tärning grönsaksbuljong

Instruktioner
 

Biffar

  • Författeran ansåg väl den delen av recepten som så trivial, så den uteblev…

Dijoncrémen

  • Blanda samman créme fraiche och dijonsenap, Krydda med salt och peppar, och ställ svalt till servering.

Rostade grönsaker

  • Värm ugnen till 225ºC.
  • Ansa och skär paprikorna och zucchinin i mindre bitar. Skala och skiva rödlöken.
  • Smörj en ugnssäker form och lägg i grönsakerna,
  • Krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja.
  • Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 15 minuter eller tills de är genomstekta och har fin färg.
  • Strö över vallmofrön före servering.

Fler Recept