Creme Brulee

Skrivet av

Jurek Gold

i

Creme Brulee

Skriv ut receptet
Måltid Efterrätt
Kök Fransk
Portioner 6

Ingredienser
  

  • 1 vaniljstång
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl strösocker
  • 6 äggulor
  • 2 msk råsocker eller strösocker
  • 6 portionsformar á 1½ dl

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 150 °. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången.
  • Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.
  • Vispa äggulor och resterande ½ dl socker vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.
  • Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.
  • Vid servering: Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.

Fler Recept